Çin pilavı olarak da adlandırılan siyah pilav son zamanlarda ülkemizde de popüler hale geldi. Besin değerlerinin son derece yüksek olması ve az yetiştirilmesi bu pirinci çok daha değerli hale getiriyor. Eski zamanlarda yalnızca hükümdarların tüketebildiği bu pirinç türü şimdilerde sağlıklı beslenmek isteyenlerin odağında. Son zamanlarda tüm dünyanın ulaşabildiği siyah pirinç içeriğinde yüksek miktarda magnezyum, demir, lif ve mineraller bulunduğu için sağlık açısından oldukça faydalıdır. Uzak doğu’da farklı aroma ve baharatlarla daha da lezzetli hale getirilen siyah pilavı siz de sofralarınıza katabilirsiniz.
İşte faydalı ve lezzetli siyah pilav tarifi
İhtiyacınız olan malzemeler;
- 1 su bardağı siyah pirinç
- 4 dal taze soğan
- 2 adet taze sarımsak
- 1 adet chili biberi
- 2 yumurta
- 10 adet tuzsuz yer fıstığı
- 2 parça brokoli
- 4 çorba kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı istiridye sosu
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı susam yağı
Yapılışı;
Siyah pirinci 3 bardak su ile haşlayın. Daha sonra sarımsak ve taze soğanları ince ince kıyın. Biberin çekirdeklerini çıkardıktan sonra minik minik doğrayın. Brokoliyi küçük küçük parçalara ayırın. Yer fıstıklarının zarlarını soyduktan sonra küçük parçalara ayırın. Bir kase içinde 2 yumurtayı çırpın ve az yağ ile pişirin. Pişirdikten sonra kesme tahtasında yumurtayı da küçük parçalara ayırın. Bir tava içinde sıvı yağı ve susam yağını kızdırdıktan sonra yer fıstıklarını kavurun. Daha sonra biber, sarımsak ve taze soğanı da koyup birkaç dakika soteleyin. Brokoliyi de ekledikten sonra tüm sebzelerin iyice birbirine karışmasını sağlayın. Son olarak haşladığınız siyah pirinci de ekleyin ve iyice karıştırın. İstiridye sosu ve soya sosunu ekleyip karışıma iyice eklenmesini sağlayın. Parçalara ayırdığınız pişmiş yumurtayı da ekledikten sonra tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Dilerseniz sofrada büyük bir kase içinde ortada sunabilir dilerseniz de diğer yemeklerle tek kişilik servis halinde sunum yapabilirsiniz.
