Ramazan ayı hem iftar hem de sahurda en lezzetli yemeklerin yendiği bir ay. İlkbahar-yaz aylarına denk geldiği için daha çok hafif yemekler tercih ediliyor. Çorbalar ise iftar yemeklerinin olmazsa olmazı. Tüm gün aç kaldıktan sonra hafif bir çorba ile mideyi hazırlamak son derece önemli. Siz de ana yemeğe geçmeden önce mutlaka bir çorba ile yemeğe başlayanlardansanız sizin için Ramazana Özel En Lezzetli 5 Çorba Tarifi listesi hazırladık.
Yayla Çorbası
Bir tencere su içerisinde pirinçlerinizi kaynatırken bir kap içinde un, yoğurt, yumurta sarısını çırpın. Kaynayan suya dökmeden önce kaynar sudan azar azar karışıma dökerek kesilmesini önleyin. Daha sonra karışımı suya karıştırın. Üzerine dökeceğiniz yağ için bir tavada tereyağı, nane ve pul biberi kızartın. Sosu da çorbaya katarak, son olarak tuz ekleyin. Çorbanız hazır.
Terbiyeli Tavuk Çorbası
Haşladığınız tavuğun suyunu bir köşeye ayırdıktan sonra haşlanan tavuğu ince ince ayırın. Haşlama suyuna tuz, karabiber ve pirinç katın. Terbiyesi için un, yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. Terbiyeye yavaş yavaş kaynayan suyu ekleyip kesilmesini önleyin. Karışımı suya ekledikten sonra tavuklarınızı da ekleyin. Kıvam alana dek pişirin.
Süzme Mercimek Çorbası
Soğan, havuç ve patatesi ince ince doğrayın. Tencerenin içinde tereyağı ve sıvıyağı eritin. Önce soğanları daha sonra havuç ve patatesleri ekleyip kavurun. Daha sonra mercimeği, tavuk suyu ve su ekleyin. Mercimekler piştikten ve sebzeler yumuşadıktan sonra blendar ile süzün. Ayrı bir kapta unu ve tereyağını kavurduktan sonra çorbaya ekleyin. 15 dakika pişirin.
Domates Çorbası
Tavada erittiğiniz tereyağına un ekleyip kavurun. Rendelenmiş domatesleri de karışıma ekleyin. Sıcak et suyunu da ekledikten sonra ısıtılmış sütü yavaş yavaş karışıma katın. Çorbayı kaynayana kadar pişirin. Servis ederken üzerine kaşar rendeleyebilirsiniz.
Ezogelin Çorbası
Kaynar suyun içerisine mercimek, bulgur, pirinç ve tuz ekleyin. Malzemeleriniz pişerken, küçük bir tavada tereyağı kızdırın ve soğan ile biber salçasını kavurun. Naneyi de ekledikten sonra ocaktan alın. Kaynayan suya bu karışımı ekleyin ve karıştırın. 10 dakika pişirdikten sonra limon suyu ve pul biber ile servis edebilirsiniz.
