Makarnaları daha lezzetli hale getirmek ve İtalyan mutfağının muhteşem tatlarına ulaşmak için harika soslar yapmaya hazır mısınız? Sizin için birbirinden lezzetli 5 makarna sosu derledik.
Carbonara Sos
İhtiyacınız olan malzemeler;
- Yumurta
- Parmesan peyniri
- Zeytinyağı
- Karabiber
- Dana pastırma ya da jambon
- Spagetti makarna
Kaç kişilik makarna yapacaksanız sos malzemelerinizi ona göre belirleyebilirsiniz. Zeytinyağını tavada kızdırdıktan sonra pastırma ya da jambonu kızartın. Bir kasede çırptığınız yumurtanın içine parmesan peynirini rendeleyip ekleyin. Daha sonra makarnanın üzerine bu iki karışımı ekleyip iyice karıştırarak birkaç dakika pişirin. Carbonara soslu makarnanız hazır.
Pesto Sos
İhtiyacınız olan malzemeler;
- 1 paket makarna
- 2 demet fesleğen
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 gram ceviz
- 30 gram çam fıstığı
- 125 gram toz parmesan
- 4 diş sarımsak
- Tuz
Sarımsakları tuz ekleyerek havanda dövün. Daha sonra çam fıstıklarını yağsız tavada kavurun. Kurumuş fesleğen yapraklarını, dövdüğünüz sarımsakları, çam fıstığını ve cevizi robotta iyice çekin. Daha sonra parmesan peyniri ve zeytinyağını da ekleyip karıştırmaya devam edin. Geniş bir tavada zeytinyağı ile sosunuzu hafifçe pişirdikten sonra haşladığınız makarna da koyarak iyice harmanlayın. Son olarak parmesan peyniri de ekleyip iyice karıştırın.
Napoliten Sos
İhtiyacınız olan malzemeler;
-
4 adet domates
-
5 yaprak taze fesleğen
-
2 diş sarımsak
-
1 dal taze kekik
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı deniz tuzu (iri çekilmiş)
-
100 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
-
1 tatlı kaşığı karabiber
Bir tavada ısıttığınız zeytinyağının üzerine küçük küçük doğradığınız sarımsakları ekleyin ve kavurun. Daha sonra rendelediğiniz domatesleri de ekleyin. Son olarak fesleğen ve taze kekik ekleyin. Sosunuzu makarnanızla karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.
Cenova Sos
İhtiyacınız olan malzemeler;
- Havuç
- Kereviz
- Defne yaprağı
- Taze kekik
- Kuru soğan
- Karabiber
- Somon balığı
- Kırmızı şarap
- Ançüez ezmesi
- Margarin
- Balık suyu
- Demi glace sos
Bir tavada erittiğiniz margarinin üzerine kereviz, havuç, defne yaprağı, kekik, soğan ve karabiberi de ekleyip kısık ateşte iyice pişirin. Daha sonra başka bir tavada pişirdiğiniz somon balığının üzerine kırmızı şarap ve demi glace sosu ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Son aşamada balık suyunu da ekleyin. Kıvam kazandıktan sonra ançüez ezmesini de ekleyin. Son olarak makarna ile iyice harmanlayın.
Mantarlı Sos
İhtiyacınız olan malzemeler:
- Mantar,
- Krema,
- Kuru soğan,
- Yeşil, kırmızı ve sarı biber,
- Krem peynir,
- Yağlı beyaz peynir,
- Taze nane.
Bir tavada soğanı ve biberleri yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra üzerine mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu çektiğinde kremayı ekleyip bir süre pişmeye bırakın. sonrasında peynir ve baharatı da ekledikten sonra ocağı kısın. Birkaç dakika pişirdikten sonra makarnanız ile harmanlayarak servis edebilirsiniz.
