Birçok kişi için kurtarıcı yemek niteliği taşıyan makarna, sosla zenginleştirildiğinde harika bir ana yemek özelliği kazanıyor. Her ne kadar öğrenci yemeği dense de hem pratik hazırlanışı hem de lezzeti açısından mutfakların vazgeçilmez yemeği aynı zamanda. Makarnayı son derece lezzetli bir hale getiren sosların arasında başı çeken domates sosu da özellikle Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biri. İşte ağızlara layık domates soslu makarna tarifi…
Makarna birçok kişiye göre son derece kolay pişirilen bir yemek. Oysaki lezzetli olması için makarna da birkaç püf noktasına ihtiyaç duyuyor. Domates soslu makarna yemeğini hakkını vererek yapmanız için makarnanızı doğru haşlamanız şart. Makarnayı, pilavın aksine bol suda haşlamanız gerekiyor. Suyunu ekledikten sonra kaynamaya başladığında bir yemek kaşığı tuz atıp karıştırmalısınız. Birçok kişi makarnanın yapışmaması için haşlarken suya zeytinyağı koyar. Makarna yaparken bu uygulamaya aslında gerek yoktur. Makarna yapmayı hiç bilmeyenler için altın değerinde püf noktası vermek gerekirse bunlardan ilki tencerenin kapağını kapatmamak ve mutlaka tahta kaşık kullanmaktır. Normal şartlarda makarnayı pişirme saati makarnanın çeşidine göre değişir. Ancak elbette tadına bakarak anlamak mümkündür. Makarnanızın haşlanmaya devam ederken sosunuzu hazırlayabilirsiniz.
Domates sosunuzu hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler;
– 3 adet büyük boy domates
– 2 yemek kaşığı tereyağ
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– Birer tatlı kaşığı pul biber, kekik, nane, karabiber
– Tuz
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Geniş bir tavada yağınızı erittikten sonra küçük küçük doğradığınız soğanı kavurun. Sonrasında rendelediğiniz domatesi ve sarımsakları tavaya alın. Domateslerinizin iyice ezilmesi için kaynaması şart. Kıvama geldikten sonra tuz, karabiber, kekik ve pul biberini ekleyip karıştırabilirsiniz. Kaynamakta olan makarna suyundan birkaç kaşık da sosunuza ekleyip karıştırabilirsiniz. Domates sosunuzun hazır olduğunda dilerseniz çekirdeklerinden arınması için elekten geçirebilirsiniz.
Son olarak suyunu süzdüğünüz makarnanıza sosunuzu dökerek iyice karıştırın. Eğer göze hitap etsin istiyorsanız servis yaparken sosunuzu makarnanın üzerine birkaç kaşık dökebilirsiniz. Görselliği daha da artsın ve yaptığınız yemek daha lezzetli görünsün istiyorsanız üzerine bir yaprak maydanoz, nane ya da dereotu koyabilirsiniz. Afiyet olsun!
