Sacher pasta tarifi için hazır mısınız? 1832 yılında Viyana’da 16 yaşında bir aşçı çırağının ünlü bir diplomat için yaptığı Sacher pasta şimdilerde tam bir lezzet patlaması olarak hayatına devam ediyor. Çikolatalı pastada aradığınız her şeyi bulunduran bu muhteşem pastanın yapımına geçmeye ne dersiniz? İşte ağızlara layık Sacher pasta tarifi.
Sacher pasta için ihtiyacınız olan malzemeler;
Ganaj için;
- Bir su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı su
- 150 gram bitter çikolata
Kek için;
- 5 yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 150 gram bitter çikolata
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- Yarım su bardağı un
- Yarım su bardağı pudra şekeri
Marmelat için;
- 500 gram kayısı
- 3 adet kayısı çekirdeği
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
Sacher pasta tarifi;
Çikolatayı benmari usulü eritin ve yumurtaların beyazıyla sarısını ayırın. Oda sıcaklığında erimiş tereyağı ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra yumurta sarılarını da ekleyerek çırpmaya devam edin. Erimiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Daha sonra un ve vanilini elekten geçirerek azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kap içinde yumurta beyazlarını çırparak köpürtün. Üzerine pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek iyice çırpın. Hazırladığınız çikolatalı karışımın içine bu karışımdan 2 kaşık kadar ekleyin. Kalan kısmı da yağlayıp unladığınız kalıba döktükten sonra önceden 175 derecede ısıttığınız fırında 45 dakika kadar pişirin.
Kayısıları, kayısı çekirdeklerini ve suyu bir tencere içine alın ve kaynamaya başladığında şekeri de ekleyin. Koyulaştıktan sonra ocağı kapatın ve blendar ile çekin.
Pişen kekiniz oda sıcaklığında soğuduktan sonra ortasından olacak şekilde iki eşit parçaya bölün. Böldüğünüz parçanın üstüne hazırladığınız kayısılı marmelatı bolca sürün ve diğer parçayı üzerine kapatın. Üzerine de marmelatı yaydıktan sonra buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Şekeri ve suyu 10 dakika kadar kaynattıktan sonra çikolatanın üstüne dökün ve pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın. Ganaj sıcakken soğuk pastanın üzerine yayın ve 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
Üstündeki çikolata sertleştikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
