Mantı kültürümüzün en güzel lezzetlerinden biri. Farklı şekillerde yapılarak lezzeti kat kat arttırılabiliyor. Son zamanların en çok tercih edilen yemeklerinden biri olan çıtır mantıyı siz de denemeye ne dersiniz? Peki çıtır mantı nasıl yapılır? İşte leziz çıtır mantı tarifi.
Çıtır mantı için ihtiyacınız olan malzemeler:
Hamuru için;
-
3 su bardağı un
-
1 yumurta
-
1 su bardağı su
-
1 tutam tuz
Harcı İçin:
-
500 gram dana kıyma
-
1 orta boy soğan
-
1 tutam tuz
-
1 tutam karabiber
Sosu İçin:
-
1 çorba kasesi süzme yoğurt
-
2 diş sarımsak
-
3 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tatlı kaşığı biber salçası
-
1 tutam pul biber
-
1 tutam nane
çıtır mantı nasıl yapılır?
Geniş bir kaba unu boşaltın. Su, tuz ve yumurtayı da ekleyip iyice yoğurun. Bezelere ayırdıktan sonra dinlenmeye bırakın.
Daha sonra küp küp doğradığınız soğanları kıymanın içine ekleyip yoğurun ve baharatlarını ekleyin. Daha sonra iç harcı dolapta dinlenmeye bırakın.
Tezgahı unlayın ve hamuru incelterek yuvarlak olacak şekilde açın. Daha sonra önce yatay sonra dikey şekilde keserek küçük kareler oluşturun. Karelerin üzerine harcı ekleyerek kenarlarını kıvırarak hamuru kapatın.
Zeytinyağı ve tereyeğı ile yağladığınız tavaya mantılarınızı dizin. Daha sonra kızartmaya başlayın ve her iki tarafının da kızardığından emin olun.
Mantılarınız kızarmak üzereyken sosunu hazırlayabilirsiniz. Önce sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Daha sonra bir tavada erittiğiniz tereyağına sumak, nane, pulbiber ve salçayı ekleyerek sosu hazırlayın.
Mantılarınızı tavadan alarak yoğurt ve sos ile süsledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.
(tarif yemek.com’dan uyarlanmıştır.)
