Burger lezzeti hemen herkes için bir başkadır. Ekmek arasına konan farklı malzemelerle harika bir tat oluşturan burger, fast food yemek kültüründe de büyük öneme sahip. Peki ya veganlar burger lezzetinden geri mi kalmalı? İşte veganlar için de ağızlara layık, muhteşem sebze köfteli burger tarifi.
Burger Ekmeği İçin Malzemeler
- 5 bardak un
- Bir yemek kaşığı kuru maya
- Bir tutam tuz
- Bir miktar su
Sebze Köftesi için Malzemeler
- 4 bardak haşlanmış nohut
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- Bir bardak ince kıyılmış maydanoz
- Bir adet doğranmış kuru soğan
- Bir adet doğranmış taze soğan
- Bir yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı tuz
- Bir bardak ufalanmış bayat kepekli ekmek
- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Burger ekmeğinin yapılışına geçelim;
- Bir yemek kaşığı kuru mayayı bir miktar su ile karıştırın ve oda sıcaklığına bırakarak mayalanması için bekleyin.
- Mayanız kabarmaya başladığında ortasını açarak 5 bardak unu dökün. Tuzunu da ekledikten sonra yoğurtmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre yavaş yavaş az miktarda su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde hazır olmuş demektir. Hamurdan kopardığınız parçalara yuvarlak bir şekil vererek yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize dizin.
- Tepsinin üzerinizi hava almayacak şekilde bir bezle örterek mayalanmasını bir süre daha bekledikten sonra 200 derecede ısıttığınız fırına koyabilirsiniz.
- Üstleri hafifçe kızardığında ise tepsiyi fırından çıkartın. Vegan burger için ilk aşama bitti.
Gelelim sebze köftesinin yapılışına
- Sebze köftesi için verilen tüm malzemeleri mutfak robotuna koyun ve hamurumsu bir kıvam alana dek robotu çalıştırın.
- Macun kıvamını alan köfte harcınızı robottan çıkardıktan sonra iyice karıştırın. Daha sonra köftelerinize şekil vererek buzdolabı poşetlerine koyun. Bu köfteleri yaklaşık 10 saat derin dondurucuda bekletmeniz gerekiyor.
- Geçen 10 saatin ardından dondurucudan çıkardığınız köftelerinizi yağlanmış bir tavada pişirebilirsiniz. Hem arkasının hem önünün iyice piştiğinden emin olun.
- Köfteleriniz pişer pişmez, öncesinde hazırladığınız ekmeklerinizin içine koyabilirsiniz.
- Kendi damak zevkinize göre baharat ve yeşillik ilavesi de yapabilirsiniz.
