Çorba, yemek öncesi yenen kimi zaman ise öğün aralarında tercih edilen bir yemek türü. Birçok çeşidi bulunan çorbalar, sağlık için de oldukça yararlı. Lezzeti ise vazgeçilmeyecek kadar güzel. İşte bu çorbalar arasında son derece sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli domates çorbası, her mevsim yenebilen harika bir çorba türü. Hem pratik yapımı hem de damakta saatlerce kalan lezzeti ile haftada en az 1 kere domates çorbası tüketmek isteyeceğiniz harika bir tarife hazır mısınız? Bazı püf noktaları ile doğru ayarı yakalayacağınız ve ağzınıza layık olacak fesleğenli domates çorbası tarifi için gereken malzemeler şöyle;
- 750gr taze domates
- 1 paket karbonat
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 50 gr un
- 600 ml süt
- 1 çorba kaşığı bal
- tuz
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
- karabiber
- muskat rendesi
Gelelim domates çorbamızın tarifine.
- Öncelikle domateslerimizi rondo yardımıyla püre haline getiriyoruz.
- Elde ettiğimiz bu pürenin üzerinde bir paket karbonatı döküyoruz ve birkaç dakikalığına kenarda bekletiyoruz.
- Püremiz beklemedeyken bir adet orta boy soğanımızı küp şeklinde doğruyoruz.
- Bir sos tenceresi içerisine 4 yemek kaşığı tereyağımızı alarak eritiyoruz ve kızdıktan hemen sonra küpler halinde doğradığımız soğanları yağın içine bırakıyoruz.
- Soğanlar, yumuşamaya, pembeleşmeye başlayana dek tahta bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
- Soğanlar hafif hafif kızarmaya başladığında üzerine un döküyoruz. Unu dökerken karıştırmaya devam etmeyi unutmayın.
- Başka bir kap içerisine süt, tuz, bal ve kurutulmuş fesleğeni koyarak iyice karıştırıyoruz.
- Ve sonrasında bu karışımı tenceredeki unlu soğanlı karışıma etkliyoruz.
- Elde ettiğimiz yeni karışım koyu bir renk alana dek kavurmaya devam ediyoruz.
- Koyulaştığınızı fark ettiğimiz an kenarda bekleyen karbonatlı domates püremizi tencereye döküyoruz.
- Tam da bu aşamada pürenin içerisinde bulunan karbonat kabarabilir ve tencereden taşabilir. Bunu engellemek için azar azar dökmemiz gerekiyor.
- Çorbamız iyice kıvam aldıktan sonra kısıt ateşte birkaç dakika daha pişiriyoruz.
- Ve pişmeye devam ederken diğer baharatları da ekliyor ve ocağı kapatıyoruz.
- Pişen çorbamızı blender ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlıyoruz.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri dökerek servis ediyoruz.
İşte bu kadar! Fesleğenli domates çorbası hazır.
