Son zamanların en popüler İtalyan yemeklerinden biri olan Gnocchi’nin nasıl yapıldığını merak ediyor musunuz? Niyokki olarak telaffuz edilen bu popüler yemek aslında bir çeşit makarna. Ancak hamuru patatesten yapılıyor ve muhteşem soslarla tatlandırılıyor. İtalyan mutfağına karşı ilginiz varsa bu muazzam yemeği de öğrenmeden geçmeyin. İşte mis gibi Gnocchi tarifi
Gnocchi için ihtiyacınız olan malzemeler;
Hamuru için;
-
5 tane patates
-
2 yumurta
-
Yarım çay bardağı toz parmesan peyniri
-
1 su bardağı irmik unu
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
-
1/5 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Domates sosu için;
-
5 tane domates
-
1 adet kuru soğan
-
1 adet havuç
-
3 yaprak fesleğen
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
-
1 dal ada çayı
-
6 yemek kaşığı zeytinyağı
Gelelim Gnocchi yapımına;
- Patatesleri haşlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
- Üzerine toz parmesan peyniri, yumurta, irmik unu, karabiber ve muskat ekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun.
- Yumuşak bir hamur kıvamı elde ettikten sonra tezgahı unlayın ve hamuru yarım santimetre kadar açın. Daha sonra ince şeritler halinde kesin. Şeritleri de küçük küpler olacak şekilde kesin. Üzerini hafifçe unlayın ve çatal ile üzerine şekil verin.
- Domates sosuna geçebilirsiniz. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri, havucu ve soğanı ince ince doğrayın.
- Bu malzemeleri mutfak robotuna koyun ve üzerine tuz, fesleğen yaprakları ve karabiberi de ekledikten sonra robottan geçirin.
- Bir sos tavasında zeytinyağını kızdırın ve domates sosunuzu birkaç dakika pişirin.
- Daha sonra patates hamurunuzla elde ettiğiniz küp hamurları kaynar suya atıp birkaç dakika kadar haşlayın.
- Bu sırada sosunuz kaynamaya devam etsin.
- Haşlanan hamurlarınızı kaynar sudan alıp kaynayan sos tavasına atın. Gnocchi hamurlarınız iyice sos ile harmanlandıktan sonra tabağa alarak servis edebilirsiniz. Gnocchi tarifi bu kadar! Afiyet olsun!
(tarif yemek.com’dan uyarlanmıştır.)
