4 Kişilik Çok Amaçlı Sos
Yılbaşı gelmişken size harika bir sos tarifi vermek istiyorum. Bu sosu istediğiniz her yemekle kullanabilirsiniz. Ben makarna ile çok yakıştırdım. Yaptığım makarna sıradan değil bata egzotik oldu.
Malzemeler:
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı beyaz şarap
- 1 dolu yemek kaşığı un
- Yarım paket kültür mantarı (yıkanmış veya temizlenmiş)
- 4 sap taze soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı et suyu veya su
- 2 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi ( un kokusunu alıp çok güzel bir tat veriyor)
- 1 /2 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı:
- Tüm yağları tavaya koyalım.
- Sonra küçük küçük kestiğimiz taze soğanları yaklaşık 1 dakika kavuralım.
- İnce kesilmiş mantarları da soğanların yanına koyup suyunu salıncaya kadar pişirelim, sonra kıydığımız veya ezdiğimiz sarımsakları da ekleyelim.
- Ayrı bir kapta et suyu, un, kimyon, hindistan cevizi, karabiber ve tuzu topaklanma olmasın diye bir çatal yardımı ile karıştıralım.
- Hafif suyunu salan mantarların üstüne şarabımızı ve unlu karışımımızı da dökelim ve yaklaşık 7 dakika pişirelim.
- Tamam sosumuz hazır.
Servis edeceğiniz makarna veya etin üstüne bu sosu gelişi güzel yayarak, servis edebilirsiniz. Son dokunuş olarak en üstünü ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebiliriz.
Not: Toz permesan çok yakışıyor…
Afiyet olsun. 🙂
