Yaz sofraları kurulurken sevdiklerinizle keyifli anlar geçireceğiniz sofrada birbirinden lezzetli mezeler de mutlaka bulunmalı. Hem hafif, hem pratik hem de lezzetli meze tarifleri ile sofranızı şenlendirmek ister misiniz?
Haydari
Bir kap içerisine aldığınız süzme yoğurdun içine beyaz peynir rendeleyin ve havanda tuz ile ezdiğiniz sarımsağı katarak karıştırın. Bir tava içinde kızdırdığınız zeytinyağına ceviz içi ekleyin ve kızarana kadar kavurun. En son olarak nane atın ve kızgın yağ ılıyana kadar bekleyin. Daha sonra bu karışımı yoğurdun içine dökerek çırpıcı ile karıştırın. Soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.
Acılı Ezme
Yeşil biberleri küçük küçük doğrayın, domatesleri de küp küp doğradıktan sonra üzerine kıyılmış taze soğan ve maydonoz ekleyin. Tuz ile birlikte havanda ezdiğiniz sarımsakları da ekledikten sonra bir kap içerisinde biber salçasının içine limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Bu malzemeleri tek bir kabın içinde iyice karıştırın. Acılı ezme tarifi bu kadar.
Semizotu Salatası
Yaz aylarına en çok yakışan meze olan semizotu salatasına geçelim. Semizotunu iyice yıkayıp sularından arındırın. Daha sonra bir kase yoğurdun içine rendelediğiniz sarımsakları, zeytinyağını ve tuz ekleyin. Yoğurdu iyice karıştırdıktan sonra semizotunun üzerine dökün ve karışmasını sağlayın. En pratik meze olan semizotu salatanız hazır.
Tarator
Bayat ekmek içlerini bir kabın içerisine ufalayın ve üzerine robotta çektiğiniz ceviz içini ekleyin. Daha sonra bu karışımın üzerine rendelediğiniz sarımsakları, limon suyunu, süzme yoğurdu, zeytinyağını ve tuzu ekledikten sonra iyice karıştırın. Bu meze servis edilmeden önce mutlaka buzdolabında bir süre bekletilmeli. Muazzam bir meze olan tarator konuklarınız için hazır oldu bile!
Zeytinyağlı Fava
Bir tava içerisinde kızdırdığınız zeytinyağının içine doğradığınız soğanları atın ve kavurun. Pembeleştiğinde üzerine sıcak su ekleyin. Vakit geçmeden önceden suda beklettiğiniz kuru baklaları da suya atın. Portakal suyu, tuz ve toz şeker de ekledikten sonra orta ateşte 45 dakika pişmesini bekleyin. Baklalar yumuşadıktan sonra blender ile püre olmasını sağlayın. Pürüzsüz olduktan sonra ılıması için bekleyin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
